Zaczniemy od lokalnych zwyczajów na zachód i wschód od Polski.
Chyba każdy słyszał o angielskiej popołudniowej herbatce “afternoon tea”, znana w Anglii także jako “low tea” (niska herbata), ponieważ niegdyś była ona serwowana przy niskich krzesłach i stolikach.
Chyba każdy słyszał o angielskiej popołudniowej herbatce “afternoon tea”, znana w Anglii także jako “low tea” (niska herbata), ponieważ niegdyś była ona serwowana przy niskich krzesłach i stolikach.
Jest to długoletni zwyczaj podawania i serwowania herbaty oraz tzw. “finger food”, czyli przekąsek jedzonych po prostu palcami. Afternoon tea jest bardzo popularnym rodzajem spotkań towarzyskich. Są one organizowane w wielu butikowych hotelach, ogrodach i herbaciarniach. Towarzyszy im najlepsza porcelana, a popijane są głównie herbaty: Darjeeling, Assam czy Earl Grey. Będąc w Anglii, upewnijcie się, że „afternnon tea” jest na Waszej liście “do zrobienia”.
Co jest serwowane?? Na wielopoziomowych, wytłaczanych tacach przynoszone są babeczki (scones) z gęstą śmietaną i dżemem, musem/pastą cytrynową, oraz małe kanapeczki, idealne do jedzenia palcami! Przy tym wszystkim znaleźć można także małe ciasteczka. Palce lizać! Nie jest to zwyczaj codzienny jak można sobie wyobrazić. Towarzyszy wyjątkowym okazjom, serwowana pomiędzy godzinami 14 -17, najczęściej w weekendy.
Są to obyczaje, które należy uszanować!
- W pierwszej kolejności zjadamy kanapeczki, później babeczki a na końcu słodkie ciastka.
- Śmietankę, dżemy i musy nakładamy nożem, a nie maczamy w nich niczego!
- Konieczne jest jedzenie palcami!
Zdecydowanie :
- Nie unosimy małego palca przy piciu herbaty (jeden w większych mitów)!
- Nie patrzymy za filiżankę przy popijaniu herbatki :)!
- Nie zostawiamy łyżeczki w filiżance!
Kolejny zwyczaj picia herbaty pochodzi z Rosji. Jest on tam ważnym wydarzeniem, przy którym spotykają się znajomi, przyjaciele, rodzina, niejednokrotnie omawiając ważne sprawy. Nie ma szczególnie wyznaczonej godziny na te spotkania, odbywają się w zasadzie przez cały dzień, kiedy tylko goście zawitają do domu (podobnie jak u nas).
“Zavarke”, bardzo koncentrowany wywar przygotowuje się rano i jest gotowy na cały dzień. Dolewa się do niego ciepłej wody
z samowara. Zavarke szykuje się z liści pochodzących najczęściej z Indii lub Sri Lanki. Rosjanie zazwyczaj dosładzają swoja herbatę miodem, cukrem lub dżemem. Do herbaty serwowany jest poczęstunek i mogą to być np. ciasteczka, czekolada, babeczki, krakersy
a nawet kiełbaski.
W Rosji trzeba pamiętać, że odmowa zaproszenia na herbatę jest bardzo niegrzeczne. Buty ściąga się przed domem, ale nie należy chodzić na boso. Zazwyczaj gospodarz oferuje parę kapci. Nie należy także przynosić swoich własnych:) Rozkoszuj się jedzeniem. Jakość potraw świadczy o poziomie szacunku do gości.
Rosyjski sposób picia herbaty, w odróżnieniu do angielskiego tea time jest jednym z najbardziej codziennych i nieformalnych rytuałów na ziemi.
A Wy jak celebrujecie swoją herbatkę???